Richtige Hygiene für Imker als Lebensmittelhersteller

Die richtige Hygiene ist am Bienenstand und bei der Verarbeitung der Produkte sehr gefragt, denn: wir Imker sind Lebensmittelhersteller.
Somit gelten für uns eine Vielzahl von Vorschriften und Gesetzen, wenn wir Produkte „in Verkehr bringen“.

4 – 5 Stunden Workshop – geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene

Lebensmittelhersteller

Als Lebensmittelhersteller sollten wir die richtige Hygiene aus dem Effeff beherrschen.
Die Vielzahl von Vorschriften und Gesetzen ist wichtig, wenn wir Produkte „in Verkehr bringen“.
Das heißt, auch wenn wir Honig an Freunde und Familie verschenken, …

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…unterliegen wir diesen Gesetzen.
Dieser Kurs behandelt alle Themen zur Hygiene:
angefangen vom Bienenstand bis zur Verarbeitung, einschließlich aller Dokumentationen und wie man effizient und kostengünstig reinigt.

Sowohl am Bienenstand als auch in der Honigverarbeitung sind Hygienemaßnahmen sehr wichtig.
Gesunde Honigvölker sind die Grundvoraussetzung für eine gute Honigproduktion oder auch andere vom Bienenvolk erzeugte Produkte wie Pollen und Propolis.
Arbeite ich hygienisch einwandfrei kann ich z.B. die Verschleppung von Bienenkrankheiten vermeiden.

Damit unsere Bienenprodukte als hochwertige Lebensmittel beim Verbraucher ankommen, müssen ebenfalls Hygienestandards von der Bearbeitung der Völker am Bienenstand bis zur Verarbeitung der Produkte eingehalten und dokumentiert werden.
Wir erläutern die wichtigsten Aspekte für Theorie und Praxis und geben Ihnen Merkblätter und Checklisten an die Hand, damit die gesetzlichen Anforderungen erfüllt werden können.

Als Teilnehmerinnen/Teilnehmer unserer Kurse findest du hier im geschützten Downloadbereich viele Dokumente und Vorlagen. Auch alle Links zu den aktuellen Gesetzen stehen dir gesammelt zur Verfügung, die sowohl beim Online-Workshop als auch bei der Präsenzveranstaltung zur Sprache kommen.

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Inhaltsangabe zum Kurs

Workshop – Hygiene in der Imkerei – mit 7 Video-Lehreinheiten
und Online-Stammtisch zum Workshop

Hygiene am Bienenstand
a. Schadbilder
b. Prinzipien (Grundsätze)
c. Lösungen
Wachskreislauf
Video 1
Video 2
Video 3
Lebensmittelhygiene – Gesetze und wichtige Passagen
Die wichtigsten Vorschriften für Lebensmittel
– LMHV – Lebensmittelhygiene-Verordnung
– Link zur Lebensmittelhygiene-Verordnung
Video 4
Verarbeitung von Honigprodukten
a. Checklisten
b. Hygiene-Dokumentation
Video 5
Wie reinige ich richtig, effizient und kostengünstig?
a. Reinigung
b. Desinfektion
c. Wachsmotten bekämpfen
d. Wachs entseuchen
e. Kosten
Video 6
Video 7
Weitere Themen zusätzlich
– Brutentnahmeverfahren
– Weitere Infos zu Bienenkrankheiten
– Bienenvergiftung

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Der Zugang zu Video und Unterlagen wird innerhalb 3 Tage nach Geldeingang zur Verfügung gestellt. Der Zugang zur Webseite mit allen Unterlagen/Videos ist für ein Jahr frei geschaltet. Online-Stammtisch zum Fragen stellen wird nach Bedarf bis zu zwei mal jährlich angeboten. Du kannst am Hygiene-Stammtisch kostenlos zwei mal teilnehmen. Weitere Teilnahmen sind gegen ein geringes Entgelt möglich.

Wir freuen uns auf dich!